一期一會

這是僅利用蔬菜與牛奶作成的蔬菜店私房料理,口味溫暖,是營養又好吃的離乳食,適合嬰幼兒食用。(素食者可用)

1.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切小塊、用水煮軟,撈起來;蔬菜湯另外備用。
2.蘑菇用奶油炒熟。
3.蔬菜丁、蘑菇加牛奶攪拌成泥。
4.小麥粉炒出香味,倒入蔬菜泥,加熱攪拌成黏稠狀,此時可加鹽調味。
5.裝盆冷卻固定,變成柔軟的布丁,布丁切塊。
6.蔬菜湯過濾後加鹽調味。
7.要吃的時候,把布丁放入蔬菜湯加熱即可。

參考資料:雁屋哲、花咲昭,美味大挑戰,卷76。