一期一會

近來在ptt food板上出現了一家「招牌麵」的消息
抱持著嚐鮮的心情，我決定去造訪這家店


端午節連續假期，公館的行人非常稀少
站在通往自來水園區的路口等待，思索著不起眼的店家會藏在哪裡
突然視線裡出現了小小的紅燈籠，再仔細看看，就看到了「招牌麵」

說起來，店家還真是位在一個讓人意想不到的地方
就在自來水博物館的招牌旁邊，轉角的內側
所以，前往自來水園區的遊客，不妨來這家店用餐

因為是連續假期吧......加上又是下午四點左右的非用餐時間
在我用餐的時間，店內只來了兩組客人
老闆娘很快地從冰箱裡拿了一杯500cc的冰紅茶給我
接下來，就等著老闆煮麵上桌了，等待的期間
還準備好照相機，因為聽說用料很豐富，所以想拍照回來寫食記
老闆送上麵後，我很不安地問老闆可不可以拍照
老闆立刻就答應我，但是他大概也知道我是來作調查的
所以就跟我解釋......
「因為剛剛在湯頭裡加水，所以骨頭的味道還沒有煮出來，大概只有原味的2/3」
阿，老闆還會這麼解釋，真是出乎意料，所以我更加要好好鑑別了


重點1、招牌麵
先來看看這餐50元小碗的招牌麵有些什麼吧～

碗裡有不少麵條，聽說大碗的麵條是兩倍
重點是在豐富的用料：
新竹貢丸x1、白切肉？x1、滷蛋x1、餛飩x4、青菜x1
不過量多不是重點，重要的是品質：
貢丸聽說是新竹正港名產，吃起來確實不錯
滷蛋滷得很有味道，不會太鹹或沒味道，真的很好吃
餛飩是老闆他們自己手工包製，外型獨特，用料不少
青菜這次是高麗菜，聽說以前用青江菜更漂亮，可惜風災漲價......

因為店內只有我一個客人，來幫忙的老闆姊姊跟我聊起天來
最後還請我吃香蕉，看來老闆、老闆娘、老闆姊姊人都不錯

第一次吃的招牌麵，確實就像老闆說的
感覺味道淡了一點，所以我想再去一次，給個公平的評價

第二次前去造訪，主要就是為了要試湯頭
結果果然比第一次好多了，看來還是要在用餐時間去
這樣可以確保喝到高品質的骨頭湯......
我在猜想，是不是除了大骨以外，還有一點竹筍味道呢？
有一點值得稱讚，他們的骨頭湯頗清澈，浮油很少
喝起來蠻順口，不會太油膩，所以不用擔心會發胖吧......

第四次跟我去的同學光顧著喝湯，結果幾乎沒吃到麵
因為.......湯實在很好喝......


重點2、服務
有去過的人應該都知道，這裡的老闆們都很熱情
都會請同學們給予意見，希望能夠好好改進
我想有一些值得提出來的地方


雖然店面很小，只有5張四人桌，最近幾乎用餐時間都會爆滿
但是這裡不像金三角或韓庭州，會主動請你結帳離開
或者再三跟你關照，這樣的話大家心情都不好吧......

今天去的時候，發現有些調適的方法
人少的顧客，會主動去找人併桌，我覺得這點很不錯
至少大家用餐愉快，之前我用完餐，也是會主動讓位給其他人
我想這是一種自動自發的機制，讓大家都可以順利用餐吧～

人多的顧客，雖然在店內等，但也不會故意盯著你
老闆也不會主動趕走客人，雖然多少有些社會壓力
但是......就互相吧！重點是......老闆不會讓人心情不好

而且之前我紅茶沒喝完就拿在手上離開，他們還會主動問我要不要袋子
要讓我把紅茶裝起來，這點實在很貼心

還有，用完餐以後，老闆們就會立刻把餐具收到垃圾桶或水槽
不僅是因為有人要等位子，就算是人很少的離峰時間
他們還是會立刻收拾乾淨，並且擦乾淨桌子
所以桌面一向都很整潔

老闆也很注重食材品質，所以有個大冰箱，材料都直接從裡面拿出來
而且還有電視可以看......很適合打發時間
炎炎夏日，除了冰紅茶，店內還有冷氣跟電風扇
總之，整體服務非常齊全，設備也還很新穎，這在公館實屬罕見

重點3、乾淨
其實，一看店內就知道是非常乾淨的
雖然小強、蟑螂什麼的，可能飲食店難免都有
但至少我沒看到他們出現過

而且整體看來就是窗明几淨，一點都不黏膩
老闆還說他們八點結束營業，餐車、店面都要洗刷過一遍
這簡直就跟我那有潔癖的媽媽一樣
難怪可以維持地那麼乾淨了.......

補充4、其他
關於其他的菜色呢～
先來張點菜單吧.......

價位方面，算是很平價，特別推薦的當然是招牌麵

我有點過一次麻醬麵，但是跟用料豐富的招牌麵相比
10元的價差會讓我想點招牌麵，雖然麻醬麵的口味也不差
另外我有跟老闆反應，麻醬麵的香味還不夠啊.......

最後還有一點，這幾次嘗試下來
我發現有個比較大的問題，麵煮得太爛，改天一定要跟老闆反應......

我發現這家麵店還有個很大的好處
因為就在自來水園區旁，店前有個廣場可以停腳踏車
所以從台大騎車前往還蠻便利的哦～