[食譜]蔬菜布丁湯 @ 一期一會

Aug 05 Mon 2013 06:14
[食譜]蔬菜布丁湯

這是僅利用蔬菜與牛奶作成的蔬菜店私房料理，口味溫暖，是營養又好吃的離乳食，適合嬰幼兒食用。（素食者可用）

1.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切小塊、用水煮軟，撈起來；蔬菜湯另外備用。
2.蘑菇用奶油炒熟。
3.蔬菜丁、蘑菇加牛奶攪拌成泥。
4.小麥粉炒出香味，倒入蔬菜泥，加熱攪拌成黏稠狀，此時可加鹽調味。
5.裝盆冷卻固定，變成柔軟的布丁，布丁切塊。
6.蔬菜湯過濾後加鹽調味。
7.要吃的時候，把布丁放入蔬菜湯加熱即可。

參考資料：雁屋哲、花咲昭，美味大挑戰，卷76。